【糸満市】『よしもと食堂』

レビュー

沖縄そば巡り2023年最初の投稿は糸満市照屋の『よしもと食堂』さんです。
今回は「ソーキそば（中）」¥850を頂きました。

出汁はカツオメインの旨味がたっぷり出ているしっかりとした出汁に塩でうまくまとめた美味しいお出汁です。
麺は全粒粉を毎朝打ちたてとこだわりの中太平打ち麺でツルツルもちもち食感が堪りません。
トッピングのソーキは骨を取り除いて食べやすくひと手間かけたほろほろの炙りソーキでした。
『よしもと食堂』さん一番人気は「よしもとそば」で自家製とうふ、県産生アーサ、ソーキ、三枚肉と食べ応えのあるトッピングです。
また変わり種で「まぜそば」、「黒カレーそば」、「ごま味噌そば」があります。次の機会に食べてみたいと思います。

まずはお出汁を一すすりすると出汁の旨みが口一杯に広がり食欲が湧き出ました。
麺は多少ちぢれもありお出汁と絡まりもちもちとした歯応えがあります。
さらに炙りソーキは口の中でほろほろにほぐれお出汁とマッチした味付けで抜群に美味しかったです。
普段は麺を半分位食べたところでコーレーグースを入れて味変を楽しむのですが『よしもと食堂』さんのそばは味変無しで最後まで美味しく頂きました。お出汁に黒胡椒が入っていたり刻み生姜も入っていてスッキリと頂くことが出来ました。
さらに手作り水餃子も美味しかったです。