【那覇市】『OKINAWA SOBA EIBUN』

レビュー

沖縄そば巡り今回は那覇市壺屋の『OKINAWA SOBA EIBUN』さんです。

人気店ですので11時15分について約45分程待ちました。楽しみ過ぎてあっという間に順番になりました。

今回は何を頂くか悩みました。定番の「炙り軟骨ソーキそば」、変わり種の「牛もやしそばパクチーまみれ」…
悩んだ結果、スタッフおすすめカスタマイズを見て「牛もやしそばパクチーまみれ・追いパクチー」に決めました。

出汁は豚ガラを8時間煮込んで昆布と鰹節でとった無化調の美味しいお出汁です。
麺は色々選べてEIBUN麺オリジナルブレンドの細平打ち麺、フーチバー麺、生麺、イカスミ麺から選べます。
今回の「牛もやしそばパクチーまみれ」はニンニク醤油で漬け込んだ牛肉、もやしとニラで炒め黒胡椒を効かせたボリューム満点のトッピングにパクチー、レモンが乗っています。見た目はフォーやブンボーのようなベトナム料理を彷彿とさせます。

いつもはそばから頂くのですがお出汁が気になり最初にひとすすりしました。
美味しい風味であっさり塩という感じで食欲をそそります。
具沢山のトッピングなので混ぜながら頂きました。
麺は細平打ち麺でいい感じのコシと喉越しがたまりません。具材との相性も良かったです。生麺という選択肢も絶対にアリだと思いました。
トッピングの牛もやしは牛肉の硬さもほどよくシャキシャキもやしの歯応えが心地よく箸が止まりません。途中、味変を試みた結果「柚子胡椒」との相性がバツグンに良かったです。

また店主の方は岩手出身という情報があり私と同郷ということで勝手に愛着が湧きました。次回は沖縄そば定番系のソーキそばを頂きたいと思います。