自家製麺

【那覇市】『東江そば小禄店』

レビュー沖縄そば巡り今回は那覇市金城の『東江そば　小禄店』さんです。ケンミンショーの再放送で東江そばさんが出ていたので気になってお伺いしました。今回は「東江そば（中）」900円を頂きました。麺は中太ちぢれ麺の自家製麺でツルツル食感でコシもあ...

【糸満市】『沖縄そば専門店南部そば』

レビュー沖縄そば巡り今回は糸満市の『沖縄そば専門店南部そば』さんです。人気店なので待ち覚悟で行きましたがすんなり入れてラッキーでした。南部そばといえば大きな「てびち」が入った南部そば中（870円）を頂きました。麺は自家製麺でコシが強くツ...

【うるま市】『麺家丸翔』

レビュー沖縄そば巡り今回はうるま市の『麺家　丸翔』さんです。天気が良かったから果報パンダへ行こうと思い美味しそうなそば屋さんを探していると自家製麺でカツオ出汁のあっさり系のそば屋さんを見つけました。頂いたのは『丸翔そば（並）』850円です。...

【那覇市】『自家製麺木灰そば･とらや』

レビュー沖縄そば巡り今回は那覇市赤嶺の『とらや』さんです。現在の沖縄そばの麺は小麦粉と塩とかん水で作られています。しかし「とらや」さんは昔ながらの木灰を数日間水につけておいた上澄の「灰汁」を使って製麺しているこだわりの麺です。今回は「本ソー...

【糸満市】『よしもと食堂』

レビュー沖縄そば巡り2023年最初の投稿は糸満市照屋の『よしもと食堂』さんです。今回は「ソーキそば（中）」¥850を頂きました。出汁はカツオメインの旨味がたっぷり出ているしっかりとした出汁に塩でうまくまとめた美味しいお出汁です。麺は全粒粉を...