「SUBA!って、どういう意味？」。沖縄では、沖縄そばを「すば」と呼ぶことがあります。このサイト名には、沖縄そばを通して島の暮らしや食文化に出会ってほしい、という思いを込めました。
「すば」は、沖縄のそば。
沖縄で「そば」を「すば」と呼ぶことがあります。同じ沖縄でも地域や世代により言い方はさまざま。沖縄そばは、小麦粉を主原料とする麺を、かつおや豚の旨みを生かした出汁とともにいただく料理です。
店ごとに麺の太さや形、出汁の味わい、のせる具材が違うのも楽しさのひとつ。ひとくち食べると、その町の個性が見えてきます。
麺、出汁、具材。三つの楽しみ。
NOODLES
麺
平麺・縮れ麺・細麺など、お店によって食感が変わります。
BROTH
出汁
かつおの香り、豚のコク。好きな味を探してみてください。
一杯から、沖縄の文化を知る。
身近な食事として親しまれている沖縄そばには、地域の暮らしや歴史が重なっています。沖縄そばの日や、お弁当屋さんの小さなそばなど、いろんな角度から楽しめます。
さあ、次の一杯を見つけよう。
写真と店舗の特徴から、自分好みの沖縄そばを探す。